생크림 가격

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작성자뽀글이 조회 1회 작성일 2021-05-04 12:57:28 댓글 0

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생크림 휘핑크림 비교 ㅣ 동물성 생크림 식물성 생크림 비교 ㅣ 백화점 문화센터 쌤과 함께 ㅣ whipped cream comparison

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5개월전 비슷한 내용을 만들었는데 그 땐 음악을 어떻게 넣는지 몰라서 음악도 못 넣었습니다.ㅠ
이제 편집실력이 조금 , 진짜 조금 늘어서 음악도 넣고 그때 못 넣었던 내용도 올려보았습니다.

이 영상은 매일유업의 연구원과 오뗄두스의 정홍연 셰프님의 자문을 받아 만들었습니다.
두분께 다시 한번 감사 드립니다^^*

[현장24] "생크림이 없어요!"...동네 빵집 '발 동동' / YTN (Yes! Top News)

[앵커]
지난달 말부터 전국에 있는 카페나 빵집 사이에서 생크림 구하기 전쟁이 벌어졌습니다.

'생크림 대란'이라는 말까지 나오고 있는데, 못 구해서 가게 문을 닫는 일까지 생겨나고 있습니다.

이승배 기자입니다.

[기자]
경기도 안양에 있는 한 디저트 가게입니다.

이맘때면 갓 만든 케이크로 가득 찼던 진열대가 텅 비었습니다.

필수 재료인 생크림이 없어서 만들지 못한 겁니다.

[서규석 / 가게 주인 : (전에는) 부족해도 시기를 나눠서 들어오기라도 했는데 3주 전부터는 공급량이 부족해서 저희가 요청하는 수량만큼 못 들어오는 거죠]

아예 며칠 동안 문을 닫은 곳도 있습니다.

한 번에 5백 밀리리터 열 개 정도가 필요한데, 대리점에서 서너 개씩밖에 안 주다 보니 재료가 없는 날엔 아예 장사를 접은 겁니다.

[이태경 / 가게 주인 : 저희는 100% 동물성 생크림만 쓰고 있기 때문에 그것 때문에 손님이 오시는 거고 하는 건데, 생크림이 갑자기 중단이 돼버리니까 재료가 없어서.]

대형마트에 있는 생크림 역시 이처럼 물건을 내놓기가 무섭게 팔려나가고 있습니다.

도매가보다 천원 정도가 비싼데도, 워낙 물건이 없다 보니까 '울며 겨자 먹기'로 사가고 있는 겁니다.

[임창현 / 마트 직원 : 지난주부터 이틀에 한 번씩 다섯 개씩 정도만 입고되고 있고 어떤 업체는 아예 안 들어오는 업체도 있습니다.]

품귀 현상을 두고 값을 올리려고 꼼수를 부리고 있다는 볼멘소리까지 나오고 있습니다.

[가게 주인 : 가격이 15~20% 정도 오를 거다. 그랬다고 하더라고요. 들어오는 가격 따지면 (개당) 600~700원 되거든요. 그래서 어떻게 그렇게 많이 올랐냐(고 물었죠)]

우유 업체들은 최근 들어 우유 생산 자체가 줄면서 불거진 현상이라고 설명합니다.

생크림은 저지방 우유나 분유를 만들 때 나오는 부산물인데, 최근 날씨가 더워 우유가 적게 생산되면서 덩달아 줄었다는 겁니다.

지난해보다 5~7%가 줄었다는 게 업계 설명입니다.

하지만 지난해 우유가 넘쳐나면서 회사마다 분유 재고가 그만큼 늘어난 탓이 더 큽니다.

당시에도 우유를 버릴 수가 없어 kg 당 8~9천 원씩 손해를 보면서 분유를 만들었는데, 생크림을 더 만들려고 제 살 깎아가면서 분유를 만들 순 없다는 겁니다.

[우유 업체 관계자 : 원유 같은 경우에는 (보관 기간이) 며칠 안 되지 않습니까. 15일밖에 ... (중략)

▶ 기사 원문 : http://www.ytn.co.kr/_ln/0103_201606170958075295
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[ 한국 뉴스 채널 와이티엔 / Korea News Channel YTN ]

[Eng] 생크림 만들기,14년차 파티쉐가 알려주는 매끄러우면서 힘있는 아이싱 크림만드는방법 ! Whipped Cream Recipe

안녕하세요 서커스래빗입니다.
동물성생크림을 사용하여
매끄러우면서도 힘있는크림 만들기영상입니다
4단계로 나누어 생크림휘핑을 설명해보았습니다 :)
궁금하신점은 댓글남겨주세요 ~


1. 생크림 계량
fresh cream accounting

2. 아이싱크림 휘핑하기
Whipping whipped cream

3. 샌드크림 휘핑하기
Whipping Sand Cream

4. 1시간이상 냉장고에서 휴식하던 생크림 휘핑하기
Whipping cream that has been resting in the refrigerator for over an hour.


▶생크림 레시피
(영상에서는 2배로 만들어 사용하였습니다 :)

동물성 생크림 500g
설탕 40g
마스카포네치즈 80g



영상 재밋게 봐주시고 댓글도 남겨주세요 :)

예쁘고 귀여운 케이크,구움과자 영상을 꾸준히 올리려고 합니다.
많은 관심과 구독, 좋아요 부탁드릴게요!~



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